Mariana Costa 
Sanduíches Lampião e Maria Bonita — duas criações que usam o pão carioquinha como base e trazem ingredientes típicos do Nordeste para um lanche resistente ao paladar urbano. A proposta transforma o pão do dia a dia em combinações com carne de sol e frango desfiado, prometendo sabor marcante sem complicações na cozinha.
O que distingue o Lampião: carne de sol e queijo coalho na chapa
O Sanduíche Lampião tem como centro a carne de sol desfiada (80 g) misturada ao requeijão (30 g) e finalizada com duas fatias de queijo coalho assadas. A montagem usa um pão carioquinha, manteiga da terra (10 g), alface e tomate a gosto.
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Tabela do Brasileirão 2026: classificação atualizadaVer classificação, artilharia e próximos jogos →O modo de preparo prioriza textura: o pão é tostado levemente na chapa, a carne é aquecida até ficar cremosa com o requeijão e o queijo coalho vai à chapa para dourar, sem prensar o sanduíche — assim o pão mantém sua estrutura.
A união da carne de sol temperada com a cremosidade do requeijão e o queijo coalho assado é o destaque do Sanduíche Lampião.
Maria Bonita: frango desfiado, muçarela e leveza no recheio
O Sanduíche Maria Bonita aposta em frango desfiado (80 g) trabalhado na chapa com requeijão (30 g), complementado por presunto e duas fatias de muçarela. Também leva pão carioquinha e manteiga da terra (10 g), além de tomate e alface a gosto.
O preparo recomendado começa com o dourar do pão, segue com o aquecimento do frango previamente cozido e desfiado, e termina com a muçarela derretida como elemento de liga. A receita valoriza a leveza do frango frente ao sabor mais intenso do Lampião.
As duas receitas nasceram da memória afetiva do criador Roberlando, conhecido como "Matuto", natural de Buíque (PE), que se inspirou nas histórias do cangaço ao montar um cardápio temático na padaria aberta com a esposa no bairro Vicente Pinzon, em Fortaleza.
Foto: Divulgação
O que você acha? Você já experimentou combinar carne de sol com requeijão e queijo coalho ou prefere sanduíches mais suaves como o Maria Bonita? Para acompanhar mais, acesse nossa editoria.
Perguntas Frequentes
Quais são os ingredientes principais dos sanduíches Lampião e Maria Bonita?
Os sanduíches Lampião e Maria Bonita têm como base o pão carioquinha e manteiga da terra (10 g). O Lampião leva carne de sol desfiada (80 g), requeijão (30 g) e queijo coalho (2 fatias); a Maria Bonita usa peito de frango desfiado (80 g), requeijão (30 g), presunto e muçarela (2 fatias).
Como preparar a carne de sol para o Sanduíche Lampião sem deixar ressecada?
A carne de sol do Sanduíche Lampião deve ser previamente cozida até ficar macia e só então aquecida na chapa com manteiga da terra; usar 80 g por unidade e incorporar o requeijão (30 g) na chapa garante cremosidade e evita que a carne fique dura ou encharcada no recheio.
Qual é o passo a passo rápido para montar o Sanduíche Maria Bonita na chapa?
Para montar o Sanduíche Maria Bonita, abra o pão carioquinha e doure com manteiga da terra, aqueça 80 g de frango desfiado na chapa e acrescente 30 g de requeijão para ficar cremoso; acrescente presunto e duas fatias de muçarela para derreter antes de montar com tomate e alface a gosto.
